こんにちは！さがみ名倉堂整骨院本院です。
これからの時期美味しいものが増え食欲が増してきますよね。
麺類はなかなかお腹に溜まりづらいので食べ過ぎには注意が必要です。
そんな時におすすめしたいのが十割蕎麦です。
十割蕎麦は長野県は古くから蕎麦の産地として知られており、19世紀頃から十割蕎麦の製造が始まったと言われています。
当時の十割蕎麦は、小麦粉の入手が困難だった地域の人々が、蕎麦粉のみを使って製造したものが始まりだといわれています。製造には手間暇がかかり、製造量も限られていたため、十割蕎麦は長い間、地域の人々に限られた特別な食べ物であったといわれています。
十割蕎麦とはそば粉100%で作られるものを指しますが、スーパーなどで手に入る一般的な普通の蕎麦は、そば粉の割合が30%以上であれば、そば粉の配合割合を表示しなくてもよいとされています。
そば粉100%で作られることにより、十割蕎麦には他の蕎麦にはない独特の食感と香り、そして味わいが生み出されます。
また、見た目にも特徴があり、蕎麦の実の殻も一緒に砕いて作られる麺は表面に殻の粒があって、黒っぽい色をしています。一方、蕎麦の実の殻を取り除いた麺は白っぽい見た目をしています。
蕎麦に含まれる食物繊維やミネラルなどの栄養価が他の蕎麦よりも高いです。
茹でるのは少しばかり大変ですが少し調理の時間も楽しんでみませんか。
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