こんにちは!
さがみ名倉堂整骨院本院です♪
今回はポトフなど温かい料理に比較的入っているにんじんについてです!
ニンジンは、目の健康をサポートする野菜として知られるが、それだけにとどまらない。 健康上の多くのメリットをもたらす栄養素がたっぷり含まれたニンジンは、定期的に食べることで免疫システムをサポートし、慢性炎症を食い止めてくれる。
さまざまな色の種類があるニンジンは、色によって健康上のメリットもそれぞれ異なる。 たとえば、オレンジ色のニンジンには豊富なビタミンAだけでなく、β-カロテン(ビタミンAの前駆体)や強力な抗酸化物質、繊維も含まれている。 これらの栄養素は、炎症を抑え、免疫システムをサポートし、腸の健康を最適化する上で重要な役割を果たす。
1:目に良い!
β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換される栄養素です。体内のビタミンAが少ない時には変換されますが、多い時にはそのまま排出されます。
ビタミンAには皮膚や目、粘膜を健康に保つ働きがあり、「免疫力アップ」や「夜間での視力の維持」の効果が期待できます。
2:むくみの予防
にんじんにはカリウムが多く含まれています。むくみは体の塩分量が多い時、それを緩和させるために体が水分を蓄えることによって起こります。
カリウムには塩分量を調整する利尿作用があるため、むくみ予防につながります。(1
ただし、高カリウム血症など、カリウムの摂取量を制限している場合には、過剰摂取にならないよう注意が必要です。
野菜の値が急騰していますがなるべくバランス良く食べることが体内の環境を整えていく事が調子も良くなるきっかけにもなるので試してみて下さい!
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